蒸肉末的家常做法
蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。以下是几种常见的蒸肉末做法，操作简单，适合家庭烹饪。
基础版蒸肉末
材料：
猪肉末300克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、姜末少许、葱花适量、盐少许、淀粉1勺
步骤：
猪肉末加入生抽、料酒、蚝油、姜末、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
加入淀粉拌匀，使肉末更嫩滑。 将肉末平铺在盘中，放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。 出锅前撒上葱花即可。咸蛋蒸肉末
材料：
猪肉末300克、咸蛋黄2个、生抽1勺、糖少许、香油少许
步骤：
肉末加入生抽、糖拌匀，腌制5分钟。
咸蛋黄压碎，与肉末混合均匀。 将肉末铺在盘中，淋少许香油，蒸10分钟即可。香菇蒸肉末
材料：
猪肉末300克、干香菇5朵、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许
步骤：
干香菇泡发后切碎，与肉末混合。
加入生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 将肉末铺平，蒸12分钟即可。豆腐蒸肉末
材料：
猪肉末200克、嫩豆腐1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱花少许
步骤：
豆腐切块铺在盘底。
肉末加入生抽、蚝油拌匀，铺在豆腐上。 蒸10分钟，出锅撒葱花即可。不同口味的蒸肉末配方对比
| 做法 | 主要调料 | 特点 |
|---|---|---|
| 基础版 | 生抽、料酒、蚝油 | 简单原味，适合配饭 |
| 咸蛋版 | 咸蛋黄、生抽、糖 | 咸香浓郁，口感丰富 |
| 香菇版 | 干香菇、蚝油、胡椒粉 | 菌香十足，营养更全面 |
| 豆腐版 | 嫩豆腐、生抽、蚝油 | 口感滑嫩，荤素搭配 |
小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的猪肉（3:7比例），口感更佳。
- 蒸制时间根据肉末厚度调整，避免过久导致肉质变老。
- 喜欢辣味可加入少许小米椒或辣椒油提味。
这些做法可根据个人口味调整调料比例，轻松做出适合全家人的美味蒸肉末。
