蒸肉皮做法大全家常

蒸肉皮的家常做法

蒸肉皮是一道经典的家常菜，口感软糯，营养丰富。以下是几种常见的家常做法，适合不同口味需求。

原味蒸肉皮

猪皮500克，生姜3片，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。猪皮洗净后焯水，刮去多余油脂，切成条状。将猪皮、姜片、葱段放入碗中，加入料酒和盐，上锅蒸1小时即可。

蒜蓉蒸肉皮

猪皮500克，蒜末2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，糖少许。猪皮处理干净后切块，与蒜末、生抽、香油、糖拌匀，腌制20分钟。蒸锅上汽后蒸40分钟，出锅前撒上葱花。

辣味蒸肉皮

猪皮焯水后切块，与所有调料拌匀，蒸制45分钟。喜欢更辣的可加小米椒。

梅菜蒸肉皮

猪皮400克，梅干菜100克，生抽2汤匙，老抽1茶匙。梅干菜泡发后切碎，与处理好的猪皮拌匀，加入酱油调味，蒸1小时至猪皮软烂。

小贴士

• 猪皮焯水时加入少许醋有助于去腥
• 蒸制时间根据猪皮厚度调整，用筷子能轻松穿透即可
• 蒸好的肉皮可冷藏保存，再次食用时加热即可
• 搭配的酱料可根据个人喜好变化，如豆瓣酱、沙茶酱等

这些做法简单易学，适合家庭日常制作。猪皮富含胶原蛋白，经常食用对皮肤有益。