蔓越莓的做法

蔓越莓的常见做法

蔓越莓口感酸甜，适合制作甜品、饮品和佐餐食品。以下是几种经典的家庭做法。

蔓越莓果酱

新鲜或冷冻蔓越莓500克，白砂糖200克，清水100毫升，柠檬汁1汤匙。

蔓越莓洗净后与清水一同倒入锅中，中火煮至果皮裂开。加入砂糖搅拌至融化，转小火熬煮15分钟至粘稠，最后挤入柠檬汁提味。冷却后装入密封罐冷藏，可保存2周。

蔓越莓饼干

低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋液20克，蔓越莓干50克（切碎）。

软化黄油与糖粉打发至蓬松，分次加入鸡蛋液拌匀。筛入面粉并混合蔓越莓碎，揉成面团后整形成长条，冷藏1小时切片。烤箱预热170℃，烘烤15分钟至边缘微黄。

蔓越莓饮品

其他创意吃法

• 沙拉搭配：将蔓越莓干与菠菜、坚果、奶酪拌匀，淋油醋汁。
• 烘焙应用：加入面包或麦芬面糊中，提升酸甜风味。

小贴士：新鲜蔓越莓冷冻后可长期保存，使用时无需解冻直接烹饪。