蔬菜冰草怎么做好吃

冰草凉拌沙拉

冰草200克洗净沥干，撕成小段。搭配小番茄对半切、黄瓜片、玉米粒，淋上2勺日式芝麻酱或油醋汁（橄榄油1勺+苹果醋1勺+蜂蜜半勺+盐少许调制）。撒上烤香的杏仁片或核桃碎增加口感层次。

蒜香冰草炒虾仁

热锅冷油爆香蒜末，放入150克虾仁翻炒至变色。加入300克冰草快速翻炒20秒，淋1勺蚝油+半勺鱼露调味。起锅前撒黑胡椒，冰草叶片遇热会微微透明，保留脆嫩口感。

冰草刺身拼盘

选取新鲜冰草嫩芽部分，与三文鱼刺身、北极贝摆盘。搭配wasabi和刺身酱油，冰草表面的天然结晶颗粒会带来意外咸鲜感。可点缀紫苏叶和萝卜苗提升颜值。

冰草豆腐羹

400毫升高汤煮沸，放入嫩豆腐块煮3分钟。加入200克冰草煮至叶片半透明，勾薄芡（淀粉1勺+水2勺）。滴少许香油，撒葱花。冰草的特殊质地能让汤羹保持清爽不糊化。

冰草表面的天然盐霜是其特色，建议不要过度冲洗。凉拌时用手撕代替刀切能更好保留汁液。搭配富含油脂的食材（如牛油果、三文鱼）能平衡冰草微涩的口感。