虫草菇炒肉的家常做法

虫草菇炒肉的家常做法

虫草菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，虫草菇的独特香气与肉类的鲜嫩完美结合，适合家庭日常烹饪。以下是一种简单易学的做法。

食材准备

制作步骤

处理食材

虫草菇洗净后沥干水分，切成适当大小的段。瘦肉切成薄片，用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。青椒、红椒去籽切丝，大蒜和生姜切片备用。

炒制过程

热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，加入虫草菇翻炒至变软。

调味出锅

倒入炒好的肉片和青红椒丝，翻炒均匀后加入生抽、盐和少许糖调味。大火快炒1-2分钟，确保食材熟透且味道融合即可出锅。

小贴士

• 虫草菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。
• 喜欢辣味的可以加入少许干辣椒或辣椒酱提味。
• 瘦肉选择里脊或腿肉更嫩滑，腌制时加淀粉能锁住水分。

这道菜色香味俱全，虫草菇的鲜美与肉类的嫩滑相得益彰，适合搭配米饭或面食享用。