蛋卷的家常做法

蛋卷的家常做法

蛋卷是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是早餐还是下午茶，都能轻松上手。以下是几种常见的家常做法，适合不同口味需求。

基础蛋卷

材料：

• 鸡蛋 3个
• 面粉 50克
• 牛奶或水 30毫升
• 盐 少许
• 油 适量

步骤：

鸡蛋打散，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀至无颗粒。

平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入适量蛋液摊平。

待蛋液凝固后，用铲子轻轻卷起成圆柱形，煎至金黄即可。

香葱蛋卷

材料：

• 鸡蛋 3个
• 香葱 2根（切碎）
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

步骤：

鸡蛋打散，加入切碎的香葱、盐和胡椒粉拌匀。

平底锅加热，倒入蛋液摊成薄饼，煎至半熟时卷起。

翻面煎至金黄，出锅切段即可。

芝士火腿蛋卷

材料：

• 鸡蛋 3个
• 火腿 1片（切丁）
• 芝士片 1片
• 盐 少许
• 油 适量

步骤：

鸡蛋打散，加盐调味，火腿切丁备用。

平底锅加热，倒入蛋液，撒上火腿丁，铺上芝士片。

待芝士微微融化，将蛋饼卷起，煎至金黄即可。

甜味蛋卷

材料：

• 鸡蛋 3个
• 白糖 20克
• 牛奶 30毫升
• 油 适量

步骤：

鸡蛋打散，加入白糖和牛奶搅拌均匀。

平底锅小火加热，倒入蛋液摊平，煎至表面微干。

用筷子或铲子卷起，煎至金黄，出锅后撒少许糖粉装饰。

不同蛋卷做法对比

类型	主要材料	口感特点	适合场合
基础蛋卷	鸡蛋、面粉、牛奶	松软香嫩	早餐、便当
香葱蛋卷	鸡蛋、香葱	咸香浓郁	配粥、小菜
芝士火腿	鸡蛋、火腿、芝士	奶香丰富	下午茶、零食
甜味蛋卷	鸡蛋、白糖、牛奶	香甜细腻	甜品、儿童餐

蛋卷的关键在于火候控制，避免煎糊。可以根据个人喜好调整配料，如加入胡萝卜、玉米粒或虾仁，增加营养和口感。现做现吃风味最佳，冷藏后加热会影响酥脆度。