虾皮汤的家常做法
虾皮汤是一道简单又营养的家常汤品，味道鲜美，适合搭配米饭或面条。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整。
紫菜虾皮蛋花汤
材料：
- 虾皮 20克
- 紫菜 5克
- 鸡蛋 1个
- 葱花、盐、香油适量
步骤：
锅中加水烧开，放入虾皮煮2分钟，让鲜味充分释放。 紫菜撕成小块放入汤中，煮1分钟。 鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，形成蛋花。 关火后加盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。冬瓜虾皮汤
材料：
- 虾皮 30克
- 冬瓜 300克
- 姜片、盐、胡椒粉适量
步骤：
冬瓜去皮切薄片，姜切片备用。 热锅少许油，爆香姜片，加入虾皮翻炒出香味。 倒入适量清水，放入冬瓜片，中火煮至冬瓜透明。 加盐和少许胡椒粉调味，煮1分钟即可出锅。番茄虾皮豆腐汤
材料：
- 虾皮 20克
- 番茄 1个
- 嫩豆腐 1块
- 香菜、盐、生抽少许
步骤：
番茄切小块，豆腐切丁备用。 锅中少许油，下番茄炒软，加入虾皮翻炒。 倒入清水烧开，放入豆腐煮3分钟。 加少许盐和生抽调味，撒上香菜即可。虾皮汤的营养搭配建议
| 搭配食材 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 紫菜+鸡蛋 | 补钙、易消化 | 儿童、老人 |
| 冬瓜+姜片 | 清热解暑 | 夏季食用 |
| 番茄+豆腐 | 低脂高蛋白 | 减脂人群 |
虾皮本身咸鲜，调味时盐要少放，避免过咸。喜欢酸辣口味的可以加少许白醋或辣椒油。冷藏保存的虾皮使用前可先用温水泡5分钟，去除多余盐分。
