虾米菇的做法大全

虾米菇的简介

虾米菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合炒、炖、煮等多种烹饪方式。以下介绍几种常见的虾米菇做法，供参考。

清炒虾米菇

材料：虾米菇300克、蒜末10克、盐适量、食用油1汤匙

步骤：

虾米菇洗净后撕成小朵，沥干水分。

热锅倒入食用油，放入蒜末爆香。

加入虾米菇快速翻炒至变软，加盐调味即可出锅。

虾米菇炖鸡汤

材料：鸡半只、虾米菇200克、姜片3片、枸杞10克、盐适量

步骤：

鸡肉焯水后放入砂锅，加姜片和适量清水炖煮1小时。

虾米菇洗净后加入汤中，继续炖煮20分钟。

最后放入枸杞，加盐调味即可。

虾米菇炒肉片

材料：猪里脊肉150克、虾米菇200克、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、淀粉少许

步骤：

猪肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟。

虾米菇洗净焯水备用。

热锅倒油，先炒肉片至变色，再加入虾米菇翻炒，最后加蚝油调味。

虾米菇凉拌

材料：虾米菇250克、香菜少许、辣椒油1茶匙、生抽1汤匙、醋半汤匙

步骤：

虾米菇焯水后过凉水，沥干水分。

加入香菜、辣椒油、生抽、醋拌匀即可。

虾米菇的营养价值

营养成分	含量（每100克）
蛋白质	3.5克
膳食纤维	2.1克
维生素B2	0.15毫克
铁	1.2毫克

小贴士

• 虾米菇烹饪前建议焯水，可去除土腥味。
• 搭配肉类或蔬菜能提升风味，如虾米菇炒西兰花、虾米菇蒸排骨等。
• 储存时需放冰箱冷藏，避免潮湿变质。