蛋糕预拌粉基础做法
将200克蛋糕预拌粉倒入搅拌盆，加入2个鸡蛋（约100克）和50毫升清水或牛奶。使用电动打蛋器中速搅拌3分钟至面糊光滑无颗粒。
预热烤箱至170℃，将面糊倒入6寸模具中轻震消泡。烘烤25-30分钟，用牙签插入无粘连即可出炉倒扣冷却。
风味变化技巧
巧克力味：预拌粉中加入10克可可粉，液体部分替换为30ml咖啡液。
柠檬味：添加1个柠檬的皮屑和15ml柠檬汁，面糊中加入30克椰蓉提升口感。 抹茶味：混合5克抹茶粉与预拌粉过筛，搭配100克红豆粒分层铺入模具。常见问题解决方案
| 问题现象 | 原因分析 | 解决方法 |
|---|---|---|
| 蛋糕塌陷 | 烘烤时间不足/未倒扣 | 延长5分钟烘烤，出炉后倒扣2小时 |
| 表面开裂 | 烤箱温度过高 | 调整至160℃并下层垫烤盘 |
| 组织粗糙 | 搅拌过度 | 改用刮刀翻拌至无干粉即可 |
创意造型指南
杯子蛋糕：分装至纸杯七分满，180℃烤18分钟，冷却后挤奶油装饰。
彩虹分层：将原味面糊均分三份，分别调入红曲粉、菠菜粉、紫薯粉，分层倒入模具烘烤。 爆浆款式：面糊倒入模具一半时，加入20克巧克力块或果酱，再覆盖剩余面糊。保存与复热建议
常温密封保存不超过2天，冷藏可存5天。食用前微波炉加热10秒或150℃复烤3分钟恢复松软。冷冻保存需用保鲜膜包裹，解冻后表面喷水复烤。
（注：不同品牌预拌粉配比可能存在差异，建议参考包装说明调整液体比例）
