蛋黄油的做法

蛋黄油的制作方法

蛋黄油是一种传统的中药外用药，具有消炎、止痛、促进伤口愈合等功效。制作过程需要耐心和细致操作，以下是详细步骤：

材料准备

• 新鲜鸡蛋黄（建议10个以上，出油率更高）
• 不锈钢锅或铁锅（忌用不粘锅）
• 木铲或竹铲
• 纱布或细滤网
• 干净容器（玻璃瓶最佳）

传统熬制工艺

将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，放入锅中用小火干炒。初期蛋黄会逐渐变碎，持续翻炒至颜色转为深褐色，此时会有油脂渗出。保持最小火候，直至蛋黄完全炭化呈焦黑色，过滤出的深褐色油液即为蛋黄油。

现代改良法

将生蛋黄直接放入锅中，加入少量清水（约蛋黄体积的1/3）。中火加热至水分蒸发后转小火，用铲子不断挤压蛋黄，待出现大量泡沫时调至微火，持续搅拌直至油液析出，整个过程约需40分钟。

关键控制点

储存与使用

过滤后的油液应静置冷却，装入棕色玻璃瓶避光保存。常温下可存放6个月，用于皮肤问题时每日涂抹2-3次。典型应用包括：

• 婴幼儿尿布疹护理
• 轻度烫伤修复
• 皮肤皲裂改善

常见问题

1. 出油率低：通常10个蛋黄可制得15-20ml油，使用土鸡蛋效果更佳
2. 颜色异常：正常应为棕红色，若发黑可能火候过大
3. 保存变质：出现哈喇味需立即停用

制作时注意保持通风，炭化阶段会产生少量烟雾。对于初次尝试者，建议先以5个蛋黄试做，掌握火候后再批量制作。