西式烤鱼的基本做法
材料准备
- 新鲜鱼（如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等）
- 橄榄油
- 盐、黑胡椒
- 柠檬
- 香草（如迷迭香、百里香、欧芹）
- 大蒜（可选）
步骤
将鱼洗净并用厨房纸吸干水分，两面均匀涂抹橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味。鱼身表面可放柠檬片和香草增加风味。预热烤箱至200°C，烤制15-20分钟（视鱼的大小调整时间）。
香草黄油烤鱼
材料
- 鱼排（如鳕鱼或鲈鱼）
- 黄油50g
- 蒜末1茶匙
- 迷迭香、百里香各少许
- 盐、黑胡椒适量
步骤
将黄油软化后加入蒜末和香草搅拌均匀。鱼排表面划几刀，涂抹黄油混合物。烤箱预热200°C，烤12-15分钟至鱼肉熟透，表面金黄。
柠檬蒜香烤鱼
材料
- 整条鱼（如鲈鱼或鲷鱼）
- 柠檬1个
- 蒜片3瓣
- 橄榄油2汤匙
- 盐、黑胡椒适量
步骤
鱼身两侧划刀，塞入柠檬片和蒜片。表面刷橄榄油，撒盐和黑胡椒。烤箱200°C烤20-25分钟，中途可翻面一次确保受热均匀。
西式烤鱼搭配推荐
| 搭配食材 | 推荐理由 |
|---|---|
| 烤蔬菜（土豆、胡萝卜、西兰花） | 均衡营养，提升饱腹感 |
| 奶油酱或柠檬黄油酱 | 增添浓郁风味 |
| 白葡萄酒或清爽啤酒 | 解腻提鲜 |
注意事项
- 鱼的新鲜度直接影响口感，建议选择当日鲜鱼。
- 烤制时间根据鱼的厚度调整，避免过熟导致肉质变柴。
- 可搭配不同香草或酱汁变换风味，如番茄莎莎或芒果酱。
通过以上方法，可轻松制作出风味多样的西式烤鱼，适合家庭聚餐或朋友聚会。
