西红柿煮什么好吃

西红柿的经典搭配

西红柿炒鸡蛋是最家常的搭配，酸甜的西红柿与嫩滑的鸡蛋完美结合。选用熟透的西红柿更容易出汁，炒制时先炒鸡蛋盛出，再炒西红柿至软烂后混合翻炒。

西红柿牛腩煲是秋冬暖胃佳肴，牛腩需先焯水去腥，与西红柿慢炖两小时以上，汤汁浓郁酸甜。加入土豆或胡萝卜能增加饱腹感，最后撒上香菜提香。

创意西红柿料理

西红柿炖豆腐适合素食者，嫩豆腐吸收西红柿汤汁后风味独特。选用北豆腐更耐煮，加入少许香菇能提升鲜味，临出锅前淋几滴香油。

西红柿海鲜汤充满地中海风情，用虾仁、鱿鱼等海鲜与西红柿同煮。西红柿需去皮后炒成酱，加入白葡萄酒去腥，最后撒上欧芹碎。

快手西红柿食谱

西式西红柿做法

罗宋汤需准备卷心菜、土豆、牛肉等食材，西红柿提供基础酸味。炒香洋葱后加入西红柿糊，所有材料炖煮至软烂，搭配酸奶油更地道。

意大利番茄酱是万能百搭酱料，用橄榄油炒香蒜末，加入西红柿罐头熬煮收汁。加入新鲜罗勒叶和黑胡椒，可搭配意面或作为披萨底酱。

西红柿挑选技巧

制作热菜选择粉茄，果肉厚实耐煮不易烂。凉拌选择樱桃西红柿，甜度高汁水少。蒂部青绿色的西红柿适合存放，全红的要尽快食用。表面有白霜的更新鲜，过软的可能已变质。