西葫芦做法大全家常菜

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦切片或切丝，鸡蛋打散加少许盐。热锅凉油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固盛出。锅内再放少许油，爆香蒜末后下西葫芦翻炒至断生，加盐调味。最后倒入炒好的鸡蛋混合均匀即可。

凉拌西葫芦丝

西葫芦洗净切细丝，用盐腌制10分钟挤掉水分。加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀。撒上芝麻和香菜提升风味，冷藏半小时后口感更佳。

西葫芦酿肉

选粗壮的西葫芦切3cm厚段，挖去中间瓜瓤形成凹槽。肉馅加葱姜末、料酒、生抽调味后填入凹槽。上锅蒸15分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油。

西葫芦饼

挤干西葫芦水分拌入面糊，平底锅小火煎至两面金黄，外酥里嫩。

西葫芦炖排骨

排骨焯水后煸炒出油，加姜片、八角炒香。放入西葫芦块翻炒，加热水没过食材。大火烧开转小火炖40分钟，加盐调味时放入泡发的木耳。

焗烤芝士西葫芦

西葫芦切0.5cm薄片铺在烤盘，撒黑胡椒和盐。均匀浇上白酱（黄油+面粉+牛奶熬制），铺满马苏里拉芝士。200℃烤15分钟至表面出现焦斑，出炉撒欧芹碎。

酸辣西葫芦条

西葫芦切手指粗长条，热油爆香干辣椒和花椒。倒入西葫芦大火快炒，沿锅边淋入陈醋。加白糖平衡酸味，最后勾薄芡使酱汁裹附均匀。

西葫芦鸡蛋汤

清水烧开先淋入蛋液形成蛋花，再放入西葫芦薄片。煮至透明后加盐和香油，撒葱花点缀。喜欢浓汤可加少许淀粉水调节稠度。

西葫芦虾仁饺子

西葫芦擦丝用纱布挤干水分，鲜虾仁切粒。混合后加姜末、花生油锁住水分，包制前再加盐调味。饺子皮擀薄些，水开煮至浮起后再煮2分钟。

干锅西葫芦

西葫芦切滚刀块过油炸至微黄。另起锅炒香五花肉片，加豆瓣酱、蒜片、小米辣炒出红油。倒入西葫芦翻炒，撒孜然粉和熟芝麻增香。