豆干的简单美味做法
豆干是一种营养丰富、口感多样的食材，适合多种烹饪方式。以下是几种简单又美味的豆干做法，适合家庭日常烹饪。
香煎五香豆干
材料：豆干300克、五香粉1小勺、生抽1勺、食用油适量、葱花少许
豆干切成厚片或三角块，用厨房纸吸干表面水分。
平底锅烧热后倒油，放入豆干小火慢煎至两面金黄。 撒五香粉、淋生抽，翻匀后出锅，撒上葱花即可。青椒炒豆干
材料：豆干200克、青椒2个、蒜末1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许
豆干切条，青椒去籽切丝。
热锅冷油，爆香蒜末后放入青椒翻炒至断生。 加入豆干翻炒，调入生抽、蚝油和盐，炒匀即可。凉拌麻辣豆干
材料：豆干200克、辣椒油2勺、生抽1勺、醋半勺、糖少许、香菜适量
豆干切薄片或细条，焯水1分钟后捞出沥干。
加入辣椒油、生抽、醋、糖拌匀，撒上香菜即可。豆干炖肉
材料：豆干150克、五花肉200克、姜片3片、八角1颗、老抽1勺、冰糖5克
五花肉切块焯水，豆干切块备用。
锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色。 加姜片、八角、老抽和适量水，炖煮30分钟后加入豆干，再炖10分钟即可。豆干的选购与处理
| 选购要点 | 处理方法 |
|---|---|
| 选择表面光滑、无酸味的豆干 | 烹饪前用清水冲洗，去除表面杂质 |
| 按压有弹性，质地紧实 | 煎或炒之前用纸巾吸干水分，避免溅油 |
| 颜色均匀，无斑点或发黏 | 炖煮时最后放入，避免煮烂 |
这些做法简单易学，适合快速上手，既能保留豆干的香味，又能搭配不同食材提升口感。
