醋泡萝卜的做法
醋泡萝卜是一道开胃爽口的家常小菜，制作简单，酸甜脆爽。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整配料比例。
基础版醋泡萝卜
材料：
- 白萝卜 1根（约500克）
- 白醋 200毫升
- 白糖 100克
- 盐 10克
- 凉开水 适量
步骤：
萝卜去皮切条或切块，放入大碗中，撒盐拌匀腌制30分钟，去除多余水分后冲洗干净。
将白醋、白糖和适量凉开水混合，搅拌至糖完全溶解。 萝卜装入干净密封罐，倒入调好的醋水，确保完全浸没萝卜。 冷藏腌制12小时即可食用，口感更脆爽。韩式酸甜萝卜
材料：
- 白萝卜 500克
- 苹果醋 150毫升
- 蜂蜜 50克
- 姜片、蒜片 少许
步骤：
萝卜切小块，用盐腌制20分钟后沥干水分。
混合苹果醋、蜂蜜、姜片和蒜片，调成酱汁。 萝卜装入容器，倒入酱汁冷藏腌制24小时，风味更浓郁。辣味醋泡萝卜
材料：
- 红皮萝卜 1根
- 米醋 150毫升
- 细砂糖 80克
- 小米辣 3根
- 盐 5克
步骤：
萝卜切片，加盐抓匀静置15分钟，挤干水分备用。
小米辣切圈，与米醋、糖混合成泡汁。 萝卜片放入密封盒，倒入泡汁冷藏6小时即可，辣味开胃。小贴士
| 关键点 | 说明 |
|---|---|
| 萝卜选择 | 新鲜白萝卜或红皮萝卜，水分足更脆爽 |
| 醋的种类 | 白醋、米醋、苹果醋均可，风味不同 |
| 糖盐比例 | 糖:醋≈1:2，盐少量去涩 |
| 腌制时间 | 最短6小时，24小时以上更入味 |
冷藏保存可存放1周，随吃随取。搭配粥、面条或作为餐前小菜都很合适。
