醋泡葱头的传统做法
材料准备：
- 新鲜小葱头（红皮或白皮）500克
- 米醋或陈醋300毫升
- 冰糖或白糖100克
- 密封玻璃罐1个
处理葱头：
葱头剥去外皮，洗净后晾干水分。若个头较大可对半切开，小葱头可整颗使用。醋汁调配：
锅中加入醋和糖，小火加热至糖完全溶解，放凉备用。喜甜可增加糖量，喜酸则减少。装罐腌制：
将葱头放入消毒过的玻璃罐，倒入冷却的醋汁，确保完全浸没。密封后阴凉处存放，3-5天即可食用，风味随时间增加。快速版醋泡葱头
材料调整：
- 白醋200毫升（酸度较高，缩短腌制时间）
- 蜂蜜50克（替代糖，增添风味）
步骤简化：
葱头切薄片，直接与蜂蜜、白醋混合装入罐中，冷藏腌制24小时后即可食用。适合急需佐餐的情况。风味变种配方
| 类型 | 添加配料 | 特色 |
|---|---|---|
| 辣味 | 小米椒3-5根、姜片 | 酸甜中带辛辣感 |
| 果香 | 苹果片半个、柠檬汁10ml | 清爽果香解腻 |
| 五香 | 八角1颗、香叶2片 | 传统酱菜风味 |
注意事项
容器选择：
必须使用玻璃或陶瓷容器，避免金属或塑料导致化学反应。储存建议：
腌制后冷藏保存可延长保质期至1个月，每次取用需用干净筷子。食用搭配：
适合配粥、烤肉或拌面，开胃解腻。胃酸过多者建议少量食用。通过调整糖醋比例或添加辅料，醋泡葱头可呈现多种风味。根据个人口味灵活尝试，注意卫生与储存条件即可。
