雪鱼的家常做法步骤

雪鱼的家常做法

雪鱼（鳕鱼）肉质细嫩，营养丰富，适合多种家常烹饪方式。以下是几种常见的做法，操作简单且美味。

清蒸雪鱼

准备材料：雪鱼1块（约300克）、姜片3-4片、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量。

将雪鱼洗净，用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐和料酒腌制10分钟。姜片和葱段铺在鱼身上，放入蒸锅大火蒸8-10分钟。蒸好后倒掉多余水分，淋上生抽，撒上葱花，最后浇一勺热油提香。

香煎雪鱼

准备材料：雪鱼2块、黑胡椒少许、盐适量、柠檬半个、橄榄油1勺。

雪鱼解冻后用盐和黑胡椒腌制15分钟。平底锅加热橄榄油，放入雪鱼中火煎至两面金黄（每面约3分钟）。出锅前挤少许柠檬汁增香，搭配蔬菜或米饭食用。

雪鱼炖豆腐

准备材料：雪鱼200克、嫩豆腐1块、番茄1个、姜片少许、香菜适量、盐和胡椒粉少许。

雪鱼切块，豆腐切小块，番茄去皮切丁。锅中放少量油爆香姜片，加入番茄炒软后加水煮沸。放入雪鱼和豆腐，小火炖10分钟，加盐和胡椒粉调味，撒香菜出锅。

雪鱼的做法对比

选择适合的烹饪方式，根据个人口味调整调料用量。雪鱼不宜过度烹饪，以免肉质变柴。新鲜的雪鱼无需过多调味，突出其本身的鲜甜即可。