青椒鱿鱼家常做法

青椒鱿鱼家常做法

青椒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，鱿鱼鲜嫩，青椒爽脆，搭配起来非常开胃。以下是几种常见的家常做法。

做法一：清炒青椒鱿鱼

材料：

• 鱿鱼 300克
• 青椒 2个
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

鱿鱼清洗干净，切成花刀或条状，青椒切丝，姜蒜切片。

锅中烧开水，放入鱿鱼焯水10秒后捞出沥干。

热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入青椒翻炒至断生。

倒入鱿鱼快速翻炒，加入生抽、料酒和盐调味，炒匀即可出锅。

做法二：酱爆青椒鱿鱼

材料：

• 鱿鱼 300克
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 少许
• 葱姜蒜 适量

步骤：

鱿鱼处理干净后切花刀，青椒切块。

热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

放入鱿鱼快速翻炒至卷曲，加入青椒继续翻炒。

调入少许糖提鲜，炒匀后即可装盘。

做法三：青椒鱿鱼圈

材料：

• 鱿鱼圈 200克
• 青椒 1个
• 红椒 半个
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 1勺

步骤：

鱿鱼圈洗净沥干，青红椒切丝。

热锅倒油，放入鱿鱼圈煎至微黄。

加入青红椒翻炒，调入生抽和黑胡椒粉，炒匀即可。

小贴士

1. 鱿鱼处理：鱿鱼需去除内脏和软骨，表面薄膜可撕掉以减少腥味。
2. 焯水时间：鱿鱼焯水时间不宜过长，否则口感变老。
3. 火候控制：炒制时需大火快炒，保持鱿鱼鲜嫩。

材料	用量	备注
鱿鱼	300克	新鲜或冷冻均可
青椒	2个	选择肉质厚的品种
生抽	1勺	调味提鲜
料酒	1勺	去腥

这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌，搭配米饭或面条都很美味。