青椒怎么做好吃又简单

青椒的简单美味做法

青椒炒肉丝是最经典的搭配之一。选用瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒切丝后热油爆炒至断生盛出，再炒肉丝至变色后加入青椒翻炒，最后加盐调味即可。

虎皮青椒做法简单却风味独特。将整根青椒洗净擦干，不放油直接干煸至表皮起皱。待青椒变软后淋入生抽、香醋和少许糖，翻炒均匀即可出锅。这种做法能最大限度保留青椒的清甜。

快手凉拌青椒

凉拌青椒适合夏日消暑。青椒切丝后焯水30秒捞出过冰水，沥干后加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许白糖拌匀。喜欢辣味可以加些小米椒，冷藏半小时后食用更爽口。

青椒酿肉是道下饭好菜。肉馅加入葱姜末、鸡蛋和调料搅拌上劲，填入去蒂去籽的青椒中。煎至两面金黄后加水焖煮5分钟，最后勾薄芡即可。选择个头均匀的青椒更易操作。

烤箱青椒食谱

青椒鸡蛋饼早餐首选。青椒切丁与鸡蛋打散，加盐和胡椒粉调味。平底锅少油烧热，倒入蛋液摊成饼状，小火煎至两面金黄。搭配豆浆或粥品都很适宜。

青椒保存技巧

青椒不宜水洗后存放，用厨房纸包裹后放入保鲜袋冷藏可保存一周。冷冻保存需切块焯水后沥干，分装冷冻可存两个月。腌制保存用盐和醋按1:3比例调汁，青椒切片浸泡三天即可食用。