青菜粥的做法

青菜粥的做法

青菜粥是一道简单又营养的家常美食，适合早餐或病后调理。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整。

基础版青菜粥

材料：

• 大米 100克
• 青菜（如小白菜、菠菜） 150克
• 清水 800毫升
• 盐 适量
• 香油 少许

步骤：

大米洗净后浸泡20分钟，让米粒充分吸水。

锅中加水烧开，放入大米，转小火煮至米粒开花（约30分钟）。

青菜洗净切碎，粥快熟时加入，煮2分钟至青菜变软。

关火前加盐调味，滴几滴香油增香。

进阶版皮蛋青菜粥

材料：

• 大米 100克
• 皮蛋 1个
• 青菜 100克
• 姜丝 少许
• 盐、胡椒粉 适量

步骤：

大米煮至黏稠状态（约25分钟）。

皮蛋切小块，与姜丝一同加入粥中煮5分钟。

放入青菜碎煮1分钟，加盐和胡椒粉调味。

营养搭配建议

食材	作用
菠菜	补铁，适合贫血者
香菇+青菜	增强免疫力
胡萝卜丁	补充维生素A

小贴士：

• 用高汤代替清水，味道更鲜美。
• 肠胃虚弱者可将青菜焯水后再煮，减少寒性。
• 喜欢绵密口感的大米可提前冷冻1小时，更易煮烂。

这道粥品清淡易消化，适合老人和孩子，夏季食用可加少许绿豆解暑。