韩国炸酱面的家常做法

韩国炸酱面的家常做法

韩国炸酱面（짜장면）以其浓郁的酱香和独特的口感深受喜爱。家常做法可以简化传统步骤，使用更易获取的食材，以下为详细制作方法。

所需材料

制作步骤

处理食材

猪肉末用料酒和少许生抽腌制10分钟。土豆、洋葱、卷心菜切丁，黄瓜切丝备用。

炒制炸酱

热锅冷油，中火煸炒猪肉末至变色，加入洋葱丁炒至透明。倒入春酱翻炒2分钟，加入白糖和生抽调出甜咸味。放入土豆和卷心菜，加半碗水焖煮5分钟至汤汁浓稠。

煮面与组装

面条煮熟后过冷水沥干，铺在碗底。浇上炸酱，摆黄瓜丝和腌萝卜即可。

关键技巧

• 春酱是核心，网购或韩超均可购得。
• 若酱料过稠，可加水调整，但需保持浓郁度。
• 传统搭配黄萝卜（단무지），可用腌萝卜替代。

变通建议

• 素食版：用香菇代替肉末，增加豆腐丁。
• 辣味版：加1勺韩式辣酱（고추장）混合翻炒。

此做法平衡了正宗风味与家庭操作性，适合日常尝试。