韭菜花怎么做好吃

韭菜花的经典做法

韭菜花气味独特，适合凉拌、炒制或腌制。以下为几种常见做法，保留鲜香同时提升口感。

凉拌韭菜花

选择嫩韭菜花，洗净后切段焯水（10秒即可，保持脆嫩）。搭配蒜末、小米辣、生抽、香醋、芝麻油拌匀，冷藏10分钟更入味。

韭菜花炒鸡蛋

韭菜花切小段，鸡蛋打散加盐。热油先炒鸡蛋至凝固盛出，再爆香蒜片，下韭菜花翻炒至断生，混合鸡蛋加少许胡椒粉提味。

腌韭菜花酱

韭菜花500克洗净晾干，加50克盐捣碎或搅拌机打碎，混合1个梨泥（增甜）、少许姜末。密封冷藏发酵3-5天，配火锅或蘸食极佳。

小贴士：老韭菜花可切碎做饺子馅；若嫌辛辣，焯水时加少许糖可缓和。