香椿煎蛋好吃吗

香椿煎蛋的口感和风味

香椿煎蛋是一道兼具春季时令特色和家常风味的菜肴。香椿芽的独特香气与鸡蛋的醇厚结合，口感层次丰富。香椿的清香略带木质调，而煎蛋的焦香和嫩滑能中和香椿的涩味，整体味道鲜香浓郁，适合喜欢野菜风味的人群。

香椿煎蛋的制作方法

材料准备：

• 新鲜香椿芽 100克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 食用油 少许

步骤：

1. 香椿洗净后焯水（约30秒），去除草酸和涩味，挤干水分切碎。
2. 鸡蛋打散，加入香椿碎和盐搅拌均匀。
3. 平底锅烧热后倒油，倒入蛋液摊平，中小火煎至两面金黄即可。

香椿煎蛋的营养价值

香椿富含维生素和矿物质，鸡蛋提供优质蛋白，搭配后营养均衡。

适合人群与注意事项

• 推荐人群：喜欢野菜风味、春季尝鲜者。
• 慎食人群：对香椿过敏者、肾功能不佳者（香椿含少量亚硝酸盐，建议焯水后食用）。

搭配建议

可搭配米饭或薄饼，佐以蒜泥醋汁提升风味。若觉得香气过重，可加入少许胡萝卜碎或葱花调和。

这道菜简单易做，风味独特，值得在香椿季尝试。