香肠炒饭的做法

香肠炒饭的做法

香肠炒饭是一道简单美味的家常菜，制作过程快捷且食材易得。以下是详细的做法步骤。

准备食材

主要食材包括：

• 米饭 2碗（隔夜饭最佳）
• 香肠 2根（广式腊肠或台式香肠均可）
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 胡萝卜丁 少许（可选）
• 青豆 少许（可选）
• 食用油 1汤匙
• 生抽 1茶匙
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

处理食材

香肠切片或切丁，鸡蛋打散备用。胡萝卜切小丁，青豆焯水备用。隔夜米饭提前用筷子拨散，避免炒制时结块。

炒制步骤

热锅倒入食用油，油温六成热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。

锅中再加少许油，放入香肠煸炒至微焦出油，香气四溢。

加入胡萝卜丁、青豆等配菜翻炒1分钟，至胡萝卜变软。

倒入米饭，中火翻炒均匀，用铲子压散米饭，确保粒粒分明。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

小贴士

• 使用隔夜饭水分较少，炒出来更干香。
• 香肠本身有咸味，加盐需适量。
• 喜欢重口味可加少许老抽提色。

可选变化

香肠炒饭灵活多变，可根据个人口味调整配料和调味，轻松做出专属风味。