香菇扒油菜的家常做法

香菇扒油菜的家常做法

香菇扒油菜是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。制作方法简单，适合家庭日常烹饪。以下是一种常见的家常做法：

材料准备：

• 油菜 300克
• 干香菇 50克（或鲜香菇100克）
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 食用油 适量

步骤：

油菜洗净，切成适当大小的段。干香菇提前用温水泡发，泡发后切片（鲜香菇直接切片）。大蒜拍碎切末。

锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，将油菜焯水30秒后捞出，沥干水分摆盘备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。加入生抽、蚝油和少许白糖调味，翻炒均匀。

将炒好的香菇连同汤汁一起淋在摆好的油菜上即可。

小贴士

1. 油菜焯水时加盐和油可以保持颜色翠绿。
2. 干香菇比鲜香菇香味更浓，建议使用干香菇。
3. 蚝油本身有咸味，加盐时要适量。

营养信息（每100克）

这道菜清爽可口，香菇的鲜香与油菜的清脆完美结合，既下饭又健康。根据个人口味可以适当调整调料用量，喜欢辣味的可以加些小米椒。