鱼肚海参汤的做法

鱼肚海参汤的做法

鱼肚海参汤是一道营养丰富的滋补汤品，口感鲜嫩，适合家庭聚餐或养生食用。以下是详细做法：

材料准备

处理食材

干鱼肚需提前用清水浸泡12小时，中途换水2-3次，泡发至柔软后切块。海参洗净，去除内脏，切成适口大小。

炖煮步骤

将鸡高汤或清水倒入汤锅，加入姜片和料酒，大火煮沸。放入鱼肚，转中小火炖煮30分钟，使其充分吸收汤汁。

加入海参和枸杞，继续炖煮15分钟，避免长时间高温导致海参过软。最后加盐调味，关火焖5分钟即可。

小贴士

• 鱼肚和海参本身无强烈味道，建议用高汤代替清水提升鲜味。
• 炖煮时火候不宜过大，避免海参收缩变硬。
• 可加入少量火腿或干贝增加层次感。

这道汤品适合秋冬季节食用，具有滋阴养胃、增强免疫力的功效。