鱼肠做法

鱼肠的清洗方法

鱼肠处理的关键在于彻底去除腥味和杂质。将鱼肠剪开，用清水反复冲洗，确保去除内部残留物。加入少量盐或面粉揉搓，吸附表面黏液，再用清水漂洗至水清澈。

经典鱼肠蒸制

鱼肠蒸制能保留鲜嫩口感。将清洗后的鱼肠切段，加入姜丝、料酒和少许生抽腌制10分钟。水烧开后上锅蒸8-10分钟，出锅前撒葱花，淋热油激发香味。

香煎鱼肠做法

煎制后的鱼肠外脆内软。热锅冷油，放入鱼肠小火慢煎至两面金黄。加入蒜末、辣椒碎和少许酱油调味，翻炒均匀即可。

鱼肠煲粥

鱼肠粥适合清淡饮食需求。将大米煮至开花，加入鱼肠、姜片和枸杞，小火熬煮20分钟。最后撒胡椒粉和香菜提味。

鱼肠搭配建议

注意事项

鱼肠需确保新鲜，烹饪前彻底清洗。肠胃敏感者建议少量食用，避免过量摄入胆固醇。