鲜莲子的口感与风味
鲜莲子口感清甜脆嫩，带有淡淡的荷香，适合直接生吃或入菜。未成熟的莲子更脆，成熟的莲子偏粉糯，甜度更高。不同品种的莲子风味略有差异，白莲清甜，红莲略带苦涩但香气更浓。
鲜莲子的营养价值
鲜莲子富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质（如钾、磷），热量较低，适合健康饮食。
| 营养成分 | 每100g含量 |
|---|---|
| 热量 | 89 kcal |
| 蛋白质 | 4.9 g |
| 膳食纤维 | 2.8 g |
| 维生素C | 5 mg |
| 钾 | 350 mg |
鲜莲子的常见吃法
生食：剥去外壳和薄膜，直接食用，口感清脆甘甜。
糖水：与银耳、红枣同煮，清凉解暑。 炒菜：搭配百合、西芹清炒，保留原味。 炖汤：与排骨或鸡肉炖煮，增添清甜。挑选与保存技巧
挑选：选择颗粒饱满、外壳青绿或黄白的莲子，避免发黑或干瘪。
保存：鲜莲子需冷藏，3天内食用最佳；去壳后可冷冻延长保质期。注意事项
脾胃虚寒者不宜过量食用，避免引起腹泻。莲子芯味苦，可去除或单独泡茶降火。
