鲅鱼干的做法大全家常

鲅鱼干的家常做法

鲅鱼干是一种风味独特的海产干货，适合蒸、炒、炖等多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，操作简单，风味十足。

清蒸鲅鱼干

材料：鲅鱼干200克、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、食用油少许

1. 鲅鱼干提前用清水浸泡30分钟，去除多余盐分。
2. 将鱼干切成小块，摆入盘中，铺上姜片和葱段。
3. 淋上料酒，滴少许食用油，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

香煎鲅鱼干

材料：鲅鱼干300克、蒜末5克、辣椒适量、生抽1勺、糖少许

1. 鲅鱼干泡软后切薄片，沥干水分。
2. 平底锅烧热油，放入鱼片小火慢煎至两面金黄。
3. 加入蒜末、辣椒翻炒，最后调入生抽和糖提味。

鲅鱼干炖豆腐

材料：鲅鱼干150克、嫩豆腐1块、白菜适量、胡椒粉少许

1. 鲅鱼干泡发后切块，豆腐切小块，白菜撕成片。
2. 锅中加水烧开，放入鱼干炖煮10分钟出鲜味。
3. 加入豆腐和白菜，再煮5分钟，撒胡椒粉调味即可。

鲅鱼干炒饭

材料：鲅鱼干100克、隔夜米饭1碗、鸡蛋1个、青豆适量

1. 鲅鱼干蒸熟后撕成细丝，鸡蛋打散炒熟备用。
2. 热锅倒油，放入米饭炒散，加入鱼丝和青豆翻炒。
3. 最后拌入鸡蛋，加少许盐调味即可。

鲅鱼干泡发技巧

这些做法简单易学，适合家庭日常烹饪，既能保留鲅鱼干的鲜美，又能搭配不同食材丰富口感。