鳕鱼排做法

鳕鱼排的家常做法

鳕鱼肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下介绍几种常见做法，操作简单且美味。

香煎鳕鱼排

材料：鳕鱼排2块、盐适量、黑胡椒少许、柠檬半个、橄榄油1汤匙、蒜末1茶匙、迷迭香（可选）

鳕鱼排用厨房纸吸干水分，两面均匀撒盐和黑胡椒腌制5分钟。平底锅加热橄榄油，放入蒜末爆香，放入鳕鱼排中火煎3分钟。翻面后继续煎2-3分钟至金黄，挤柠檬汁，撒迷迭香即可。

烤箱烤鳕鱼排

材料：鳕鱼排2块、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、姜片3片、葱段适量、生抽1茶匙

鳕鱼排用料酒、盐、姜片腌制10分钟。烤盘铺锡纸，放葱段垫底，摆上鳕鱼排，表面刷生抽。预热烤箱200℃，烤15分钟即可。

清蒸鳕鱼排

材料：鳕鱼排300g、蒸鱼豉油2汤匙、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝少许

鳕鱼排洗净摆盘，铺姜丝。水沸后上锅蒸8分钟，倒掉蒸出的水分。淋蒸鱼豉油，撒葱丝和红椒丝，浇1汤匙热油激香。

不同做法对比

注意事项

鳕鱼排烹饪前需完全解冻，用冷水浸泡或冷藏室缓慢解冻最佳。煎制时不要频繁翻动，防止鱼肉散碎。蒸制时间不宜过长，否则影响口感。可搭配白葡萄酒或柠檬汁去腥提鲜。