鸡肉板栗汤的做法大全

鸡肉板栗汤的做法大全

鸡肉板栗汤是一道营养丰富的家常汤品，具有补气养血、健脾养胃的功效。以下介绍几种常见的做法，供参考选择。

经典清炖鸡肉板栗汤

准备食材：鸡半只（约500克）、板栗200克、枸杞10克、红枣5颗、姜片3片、盐适量。

鸡肉切块后焯水去血沫，板栗去壳洗净。将所有食材放入砂锅，加清水没过食材。大火煮沸后转小火炖1小时，出锅前加盐调味。汤色清澈，鸡肉鲜嫩，板栗软糯。

药膳滋补版

增加食材：当归片5克、黄芪10克、山药100克。

鸡肉焯水后与板栗、药材同炖，山药最后30分钟加入。此版本适合体质虚弱者，具有更好的滋补效果。注意孕妇慎用当归。

高压锅速成法

食材准备相同，使用高压锅可缩短时间。所有材料放入高压锅，上汽后压15分钟即可。适合时间紧张时制作，但汤的风味略逊于慢炖。

不同地域风味对比

烹饪小贴士

选择老母鸡炖汤更香浓，但需要延长炖煮时间。板栗可用新鲜现剥的，也可用速冻板栗仁。炖汤时水量一次加足，避免中途加水影响口感。

汤品冷藏后表面凝结油膜属正常现象，加热前撇去更健康。剩余汤底可用来煮面条或泡饭，别具风味。