鸭全翅的做法大全家常

红烧鸭全翅

鸭全翅洗净后用开水焯烫去腥，沥干备用。锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，放入鸭翅翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽、料酒、冰糖和八角，翻炒均匀后加水没过鸭翅。大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁撒上葱花即可。

香辣烤鸭翅

鸭翅用牙签在表面扎小孔方便入味。将辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、生抽、料酒调成酱料，均匀涂抹在鸭翅上腌制2小时。烤箱预热200度，将鸭翅摆放在烤盘上，刷一层蜂蜜水，烤20分钟后翻面再烤15分钟即可。

啤酒焖鸭翅

热锅凉油下蒜瓣、干辣椒煸香，放入焯过水的鸭翅翻炒至金黄。倒入一罐啤酒，加适量生抽、蚝油、白糖调味。盖上锅盖中小火焖煮30分钟，待汤汁浓稠时撒入青红椒块翻炒均匀出锅。

卤水鸭翅

准备卤料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒）。锅中加水放入卤料和姜片煮沸，加入生抽、老抽、冰糖调成卤水。放入处理干净的鸭翅，大火煮开后转小火卤制1小时，关火后浸泡2小时更入味。

三杯鸭翅

砂锅中放入麻油烧热，爆香姜片和蒜粒，加入鸭翅煎至两面金黄。倒入米酒、酱油各一杯，加入适量冰糖，小火焖煮至汤汁收干。最后放入九层塔翻炒均匀即可出锅。