麻花做菜做法大全

麻花做菜做法大全

麻花是一种传统中式面点，既可当零食，也能入菜。以下是几种家常麻花的创意做法，涵盖甜咸口味及搭配方式。

香酥麻花

材料：中筋面粉300克、鸡蛋1个、白糖30克、温水100毫升、食用油适量。

步骤：

面粉中加入鸡蛋和白糖，分次倒入温水揉成光滑面团，醒发30分钟。

将面团擀成厚片，切成长条，搓成麻花状。

油温六成热时下锅，小火炸至金黄捞出沥油。

椒盐麻花

材料：面粉250克、椒盐粉5克、芝麻10克、酵母3克、温水120毫升。

步骤：

酵母用温水化开，与面粉、椒盐粉、芝麻混合揉团，醒发1小时。

搓条拧花，油炸或烤箱180℃烤15分钟至酥脆。

麻花炒肉片

材料：麻花100克、里脊肉200克、青红椒各1个、生抽1勺、料酒半勺。

步骤：

肉片用生抽、料酒腌制10分钟，炒至变色盛出。

爆香蒜末，加青红椒翻炒，放入麻花和肉片，淋少许生抽翻匀。

麻花沙拉

材料：麻花50克、生菜1颗、小番茄10个、沙拉酱2勺。

步骤：

麻花掰小块，与生菜、番茄混合，淋沙拉酱拌匀。

麻花甜品杯

材料：麻花碎、酸奶200克、芒果丁50克、坚果适量。

步骤：

杯底铺麻花碎，依次加入酸奶、芒果丁，撒坚果点缀。

常见问题

问题	解决方法
麻花不够酥脆	炸制时控制油温，避免大火焦糊
面团太硬	适当增加水量或延长醒发时间
储存易回潮	密封罐存放，可复烤或油炸

提示：麻花入菜时建议最后加入，保持酥脆口感。甜咸口味可根据喜好调整糖盐比例。