鸡蛋豆腐汤的做法大全家常

鸡蛋豆腐汤的家常做法

鸡蛋豆腐汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，口感滑嫩，老少皆宜。以下是几种常见的家常做法：

基础版鸡蛋豆腐汤

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 香油 少许
• 清水 500ml

步骤： 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入清水烧开，放入豆腐煮2分钟。缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。加入盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

番茄鸡蛋豆腐汤

材料：

• 番茄 1个
• 鸡蛋 2个
• 嫩豆腐 1块
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许

步骤： 番茄去皮切块，豆腐切小块。热锅少油炒香番茄至出汁，加水煮沸。放入豆腐煮3分钟，倒入打散的鸡蛋液。最后加盐和白胡椒粉调味。

紫菜鸡蛋豆腐汤

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 紫菜 5g
• 虾皮 10g
• 盐 适量
• 香油 少许

步骤： 豆腐切块，紫菜撕碎。锅中加水煮沸，放入豆腐和虾皮煮2分钟。倒入蛋液形成蛋花，加入紫菜煮30秒。加盐调味，淋上香油即可。

不同做法对比

小贴士

1. 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，若喜欢结实口感可用老豆腐。
2. 打蛋液时加少许水或料酒，能使蛋花更嫩滑。
3. 喜欢浓稠口感可最后勾薄芡。
4. 可根据个人喜好添加香菇、青菜等其他配料。

这道汤品制作简单，营养均衡，特别适合作为家常快手菜。通过搭配不同食材，可以变化出多种口味，满足全家人的需求。