鸡蛋闷饼丝的家常做法

鸡蛋闷饼丝的家常做法

鸡蛋闷饼丝是一道简单美味的家常菜，口感软糯，蛋香浓郁，适合早餐或快速解决一餐的需求。以下是详细的做法步骤和技巧。

材料准备

制作步骤

将饼丝切成细条状，如果是现成的薄饼可直接切丝备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。将饼丝均匀铺在鸡蛋上，小火焖1-2分钟。

开盖后淋上生抽，撒上葱花，轻轻翻炒均匀即可出锅。喜欢口感更软的可加盖多焖半分钟。

小贴士

• 饼丝不宜过厚，否则不易入味。
• 鸡蛋半熟时铺饼丝能更好吸收蛋香。
• 可根据喜好加入胡萝卜丝、青椒等配菜增加营养。

这道菜关键在于火候控制，避免饼丝过干或鸡蛋过老。简单几步就能做出营养均衡的家常美味，适合忙碌的早晨或晚餐。