黄瓜拌腐竹怎么做好吃

黄瓜拌腐竹的做法

材料准备：

• 腐竹 100克（干腐竹需提前泡发）
• 黄瓜 1根
• 大蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 香油 1勺
• 辣椒油（可选）适量

制作步骤：

泡发腐竹

干腐竹用温水浸泡3-4小时，直至完全变软。泡发后切成段，焯水1分钟去除豆腥味，捞出沥干。

处理黄瓜

黄瓜洗净拍松，切成小块或条状，用少许盐腌5分钟，挤掉多余水分以保持脆爽。

调制酱汁

蒜末、生抽、香醋、白糖、香油混合搅拌均匀。喜辣可加辣椒油或小米椒。

拌匀装盘

将腐竹、黄瓜、香菜放入大碗，倒入酱汁拌匀，静置5分钟让食材入味即可。

小贴士：

• 腐竹不宜泡太久，避免过软失去口感。
• 现做现吃，避免黄瓜出水影响风味。

这道菜清爽开胃，适合夏季食用，灵活调整配料可适应不同口味偏好。