家常尖椒土豆丝的做法

家常尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝是一道经典的家常菜，口感爽脆，香辣开胃。制作方法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的做法和技巧。

食材准备

制作步骤

土豆处理

土豆去皮后切成细丝，尽量保持均匀。切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，去除表面淀粉，防止炒制时粘连。沥干水分备用。

尖椒处理

尖椒洗净去籽，切成细丝。大蒜拍碎后切成末，备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末爆香。加入尖椒丝翻炒至断生，散发出香味。倒入土豆丝，大火快速翻炒1-2分钟，保持土豆丝的脆嫩口感。

调味

加入盐、生抽、醋和少许白糖，翻炒均匀。醋的加入不仅能提味，还能让土豆丝更加爽脆。炒至土豆丝透明即可出锅。

小贴士

• 土豆丝切得越细，口感越好，但要注意不要炒过头，否则会变软。
• 喜欢更辣的口味可以增加尖椒的用量，或加入少量干辣椒。
• 炒制时火候要大，时间要短，确保土豆丝脆嫩。

这样一道简单又下饭的尖椒土豆丝就完成了，适合搭配米饭或面食食用。