家常拌茄子的做法

家常拌茄子的做法

家常拌茄子是一道简单又开胃的凉菜，适合夏天食用。下面介绍几种常见的做法，供参考。

蒸茄子拌蒜泥

茄子洗净切长条，放入蒸锅蒸10-15分钟至软烂。

蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖调成酱汁。

蒸好的茄子撕成细条，淋上酱汁拌匀，撒上葱花或香菜即可。

烤茄子拌酱

茄子对半切开，表面刷油，放入烤箱200℃烤20分钟。

烤好后用筷子划开茄肉，淋上生抽、辣椒油、蒜泥、芝麻酱拌匀。

可根据口味加入花生碎或小米辣提升风味。

快手微波炉版

茄子切块，微波炉高火加热5分钟至熟透。

加入生抽、蚝油、辣椒粉、花椒油拌匀，静置5分钟入味。

常见调味搭配

调味料	适用做法	特点
蒜泥+香油	蒸茄子	清爽蒜香
芝麻酱+辣椒油	烤茄子	浓郁香辣
生抽+糖+醋	凉拌茄子	酸甜开胃

茄子拌好后可冷藏半小时更入味，适合搭配米饭或粥食用。