冬瓜排骨汤
冬瓜500克切块，排骨300克焯水去血沫。砂锅中加入排骨、姜片3片、清水1.5升，大火煮沸转小火炖40分钟。放入冬瓜块继续炖20分钟，加盐3克调味，撒葱花5克提香。
关键点在于排骨需冷水下锅焯水，冬瓜去皮时保留部分青皮可增加汤品层次感。
番茄蛋花汤
成熟番茄2个烫皮后切丁，鸡蛋2个打散。热锅加橄榄油15毫升，爆香蒜末5克，下番茄炒至出沙。倒入开水800毫升煮沸，淋入蛋液形成絮状，加盐2克、白胡椒粉1克，最后淋香油3滴。
选择沙瓤番茄效果更佳，蛋液需沿锅边缓慢倒入。
菌菇三鲜汤
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 鲜香菇 | 100g | 切十字花刀 |
| 金针菇 | 80g | 去根撕小束 |
| 海鲜菇 | 80g | 切寸段 |
| 枸杞 | 10粒 | 清水浸泡 |
高汤800毫升烧开，依次放入菌菇煮5分钟，加入枸杞再煮2分钟，盐3克调味。菌类搭配宜选用2-3个品种，避免风味冲突。
玉米胡萝卜煲鸡汤
老母鸡半只焯水，甜玉米1根切段，胡萝卜1根滚刀块。所有材料入砂锅，加料酒15毫升、姜片4片、清水2升，大火烧开转小火炖90分钟。出锅前10分钟加入红枣5颗，最后加盐调味。
玉米须保留可增加清甜感，炖煮过程需撇净浮沫。
韩式海带汤
干海带30克冷水泡发，牛肉薄片100克用芝麻油10毫升煸炒。加入泡好的海带翻炒，倒入清水1升，中火煮30分钟。蒜末5克、生抽10毫升调味，可搭配少量绿豆芽增加口感。
传统做法需使用韩国产裙带菜，牛肉建议选择牛腩部位。
快手紫菜蛋汤
无沙紫菜5克冷水稍泡，虾皮10克洗净。清水600毫升烧至微沸，放入紫菜、虾皮煮1分钟。淋入打散的鸡蛋1个，加盐1.5克、鸡精2克，出锅前滴入香油2毫升。
虾皮需提前浸泡去咸，水温控制在80℃左右下蛋液更嫩滑。
广东老火例汤
猪腱子肉400克切块焯水，搭配霸王花30克、南北杏15克、蜜枣2颗。所有材料入瓦煲，加水3升大火煮沸，转文火慢炖3小时。饮用前根据口味加盐，汤渣可蘸酱油食用。
关键在火候控制，需保持汤面似开非开状态，使用陈年瓦煲效果更佳。
酸辣汤基础版
豆腐150克切丝，木耳30克泡发切丝。高汤1升烧开，加入豆腐、木耳、胡萝卜丝50克煮3分钟。生抽15毫升、陈醋20毫升、白胡椒粉3克调味，水淀粉勾芡后淋入蛋液，最后撒香菜末。
醋要分两次加入，起锅前补一次可提升酸香，辣度靠白胡椒粉调节。
白萝卜鲫鱼汤
鲜活鲫鱼2条煎至两面金黄，白萝卜300克切丝。鱼与萝卜入锅，加姜片5片、开水1.2升，大火煮10分钟转小火20分钟。汤色奶白后加盐4克，撒白胡椒粉2克、葱花3克。
煎鱼时用生姜擦锅防粘，务必使用沸水冲汤才能呈现乳白色。
养生四物汤
当归10克、川芎8克、白芍12克、熟地15克纱布包好。乌鸡半只焯水后与药包同炖，水量2升，小火慢煲2.5小时。饮用前取出药包，加少量盐调味。
药材比例可调整，月经后连续饮用3天效果最佳，阴虚体质慎用。
