家常玉米做法大全

家常玉米做法大全

玉米作为常见食材，做法多样，既能做主菜也能当配菜。以下介绍几种家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

水煮玉米

新鲜玉米剥去外皮，保留一层嫩叶。锅中加水，水量需没过玉米，大火煮沸后转中火煮15-20分钟。煮好后捞出，撒少许盐或涂抹黄油增香。

烤玉米

玉米洗净沥干，表面刷一层橄榄油或黄油，撒上盐和黑胡椒。烤箱预热200℃，烤20-25分钟，中途翻面一次。出炉后可撒辣椒粉或芝士粉调味。

玉米炒肉末

玉米粒焯水备用，肉末用料酒、生抽腌制10分钟。热锅冷油爆香蒜末，下肉末炒至变色，加入玉米粒翻炒。调入蚝油、糖，撒葱花出锅。

玉米排骨汤

排骨焯水去腥，玉米切段，胡萝卜切块。所有材料放入砂锅，加姜片和水，大火烧开转小火炖1小时。出锅前加盐调味，汤色清甜。

玉米烙

玉米粒与淀粉、糯米粉按2:1:1混合，加鸡蛋和少量水调成糊状。平底锅烧热油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄。切块后蘸白糖食用。

玉米沙拉

熟玉米粒与黄瓜丁、番茄丁混合，加入煮熟的鸡胸肉丝。用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜调成酱汁拌匀，冷藏半小时后口感更佳。

不同做法对比表

玉米烹饪时注意火候控制，避免过度加热导致营养流失。新鲜玉米建议冷藏保存，尽快食用以保证最佳口感。根据个人口味可灵活调整配料比例，创造专属风味。