经典家常菜推荐
红烧肉
肥瘦相间的五花肉经过慢炖，入口即化。关键是用冰糖炒糖色，加入生抽、老抽和香料焖煮1小时，最后收汁时撒上葱花。鱼香茄子
茄子切滚刀块油炸至金黄，搭配豆瓣酱、醋、糖调制的鱼香汁。蒜末爆香后快速翻炒，酸甜微辣的口感特别下饭。番茄炒蛋
选用熟透的番茄切块，鸡蛋打散加少许盐。先炒蛋至嫩滑盛出，再炒番茄出汁后混合，撒点白糖提鲜。快手小炒系列
| 菜名 | 核心食材 | 烹饪要点 |
|---|---|---|
| 青椒土豆丝 | 土豆、青椒 | 土豆泡水去淀粉，大火快炒保持脆爽 |
| 蒜蓉空心菜 | 空心菜、蒜末 | 菜梗先下锅，叶子后放，全程猛火30秒 |
| 洋葱炒肉片 | 里脊肉、紫洋葱 | 肉片用淀粉腌制，洋葱炒至半透明状 |
汤品与炖菜
冬瓜排骨汤
排骨焯水后加姜片炖40分钟，冬瓜去皮切块最后20分钟放入。汤色清亮，夏季消暑必备。酸辣汤
豆腐、木耳、胡萝卜切丝，高汤煮沸后勾芡。白胡椒粉和香醋按3:1比例调味，淋蛋花时关火搅拌。地域特色改良版
简易版麻婆豆腐
嫩豆腐切块焯水，肉末炒香加郫县豆瓣酱。花椒粉分两次放，出锅前撒青蒜末，用淀粉水收浓汤汁。上海葱油拌面
小葱切段油炸至焦黄，混合生抽、老耗油制成葱油。煮好的碱水面拌入葱油，搭配开洋更地道。
