家常菜推荐清单
家常菜讲究简单易做、营养均衡，适合日常家庭餐桌。以下推荐几类常见家常菜，涵盖荤素搭配、下饭菜和汤品。
荤菜类
- 红烧排骨：酱香浓郁，肉质软烂，搭配土豆或胡萝卜更佳。
- 宫保鸡丁：微辣酸甜，鸡胸肉与花生米、黄瓜丁的经典组合。
- 番茄炒蛋：酸甜开胃，鸡蛋嫩滑，番茄汁水丰富。
- 清蒸鲈鱼：鲜嫩少刺，适合清淡口味，淋上蒸鱼豉油提鲜。
素菜类
- 蒜蓉空心菜：大火快炒，蒜香扑鼻，绿叶菜清脆爽口。
- 地三鲜：土豆、茄子、青椒过油后红烧，东北家常下饭菜。
- 麻婆豆腐：豆腐嫩滑，麻辣鲜香，可加肉末提升口感。
- 酸辣土豆丝：切丝后急火快炒，酸辣脆爽，成本低廉。
汤品类
- 紫菜蛋花汤：5分钟速成汤，紫菜与蛋花比例随意调整。
- 玉米排骨汤：清甜不腻，玉米与排骨炖煮1小时即可。
- 冬瓜蛤蜊汤：夏季消暑汤品，冬瓜透明，蛤蜊鲜味足。
一周家常菜搭配示例
| 星期 | 荤菜 | 素菜 | 汤品 |
|---|---|---|---|
| 周一 | 红烧鸡翅 | 清炒西蓝花 | 番茄蛋汤 |
| 周二 | 鱼香肉丝 | 手撕包菜 | 海带豆腐汤 |
| 周三 | 糖醋里脊 | 凉拌黄瓜 | 冬瓜虾皮汤 |
| 周四 | 土豆炖牛肉 | 蒜蓉生菜 | 萝卜排骨汤 |
| 周五 | 清蒸鲳鱼 | 韭菜炒豆干 | 菌菇鸡汤 |
搭配小技巧
- 色彩搭配：红绿黄白交替使用，如番茄（红）+菠菜（绿）+玉米（黄）。
- 烹饪方式：避免全部油炸，蒸、煮、炒交替进行更健康。
- 时令优先：夏季多用黄瓜、苦瓜，冬季选择白菜、萝卜等应季菜。
注意根据家庭成员口味调整辣度、咸度，家常菜的核心是灵活变通，无需严格遵循菜谱。冰箱剩余食材也可组合创新，例如剩米饭加鸡蛋做成蛋炒饭，搭配剩菜即可快速解决一餐。
