家常豆腐的简单做法

家常豆腐的简单做法

家常豆腐是一道经典的中式菜肴，口感嫩滑，搭配浓郁的酱汁，非常适合家庭烹饪。以下是两种常见的家常豆腐做法，简单易学，味道鲜美。

做法一：酱香家常豆腐

材料准备：

• 北豆腐 1块
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜末 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺（勾芡用）
• 清水 半碗

步骤：

豆腐切成厚片，青椒、红椒切块备用。

锅中倒入适量油，将豆腐煎至两面金黄后盛出。

用锅中剩余的油爆香蒜末，加入青椒、红椒翻炒至断生。

倒入生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，调成酱汁。

将煎好的豆腐放入锅中，小火炖煮3分钟，最后用淀粉水勾芡即可。

做法二：香煎家常豆腐

材料准备：

• 嫩豆腐 1块
• 葱花 适量
• 辣椒粉 少许（可选）
• 盐 适量
• 食用油 2勺

步骤：

豆腐切成小块，用厨房纸吸干表面水分。

平底锅加热油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

撒上盐、辣椒粉（可选）调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

要点	说明
豆腐选择	北豆腐适合炖煮，嫩豆腐适合煎炸
煎豆腐技巧	用中火慢煎，避免粘锅
酱汁调整	可根据口味增减生抽或糖的用量

家常豆腐的做法灵活，可以根据个人喜好调整配料和调味，是一道百搭又下饭的家常菜。