家常闷子的做法大全

家常闷子的做法大全

闷子是一种传统小吃，流行于北方地区，口感软糯，风味独特。以下介绍几种家常闷子的做法，简单易学，适合家庭制作。

红薯淀粉闷子

材料：

• 红薯淀粉 200克
• 清水 400毫升
• 食盐 3克
• 五香粉 2克

步骤：

红薯淀粉与清水混合搅拌至无颗粒，加入食盐和五香粉调味。

将淀粉糊倒入平底锅，小火加热并不断搅拌，直至糊状变透明且粘稠。

倒入模具中冷却定型，切成块状即可食用，可凉拌或煎炒。

绿豆闷子

材料：

• 绿豆粉 150克
• 清水 300毫升
• 蒜泥 10克
• 生抽 1勺

步骤：

绿豆粉加水调匀，过滤去除杂质后倒入锅中。

小火加热并搅拌至粘稠状，倒入容器冷却凝固。

切成条状，拌入蒜泥、生抽、香油等调料即可。

肉末闷子

材料：

• 红薯淀粉 200克
• 猪肉末 100克
• 葱花 10克
• 酱油 1勺

步骤：

猪肉末炒香，加入酱油调味后备用。

红薯淀粉加水调成糊状，倒入炒好的肉末搅拌均匀。

蒸锅水烧开，倒入淀粉肉末糊，蒸20分钟至凝固，冷却后切片食用。

不同闷子做法对比

类型	主要材料	口感特点	常见吃法
红薯淀粉闷子	红薯淀粉	软糯弹牙	凉拌、煎炒
绿豆闷子	绿豆粉	清爽细腻	凉拌、蘸酱
肉末闷子	红薯淀粉、肉末	咸香有嚼劲	切片直接食用

小贴士

• 淀粉糊搅拌时需均匀，避免结块影响口感。
• 冷却定型时间建议2小时以上，确保闷子完全凝固。
• 调味可根据个人喜好调整，加入辣椒油或芝麻酱更增风味。

这些做法简单实用，适合家庭制作，搭配不同调料可变化出丰富口味。