家常鸡蛋面的做法
材料准备（2人份）：
- 鸡蛋 2个
- 面条（挂面或手擀面） 200克
- 小葱 1根
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 清水 适量
步骤详解
打蛋液
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。小葱切葱花备用。
煮面条
锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（约3分钟），捞出过冷水沥干。
炒鸡蛋
热锅倒少许油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
调味拌面
同一锅中加少量油，放入煮好的面条，加生抽和盐翻炒均匀。
混合出锅
将炒好的鸡蛋倒回锅中与面条拌匀，撒上葱花即可。
小贴士
- 喜欢口感劲道的可用手擀面。
- 炒蛋时火候不宜过大，避免变老。
- 根据口味可加青菜、火腿等配料。
常见搭配建议
| 配料 | 添加时机 | 效果 |
|---|---|---|
| 青菜 | 与面条同炒 | 增加清爽口感 |
| 辣椒油 | 出锅前淋入 | 提升香辣风味 |
| 芝麻 | 装盘后撒上 | 增添香气 |
这样做出的鸡蛋面色泽金黄，蛋香浓郁，简单又营养。
