山药和面粉的经典做法
山药与面粉结合可制作多种美食，兼具营养与口感。以下是几种常见做法，涵盖主食、点心及创意料理。
山药馒头
材料：山药200克、面粉300克、酵母3克、白糖10克（可选）。
步骤： 山药蒸熟压成泥，晾至微温后加入酵母和白糖拌匀。 分次加入面粉揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。 排气后分割成小剂子，揉圆后二次醒发15分钟。 冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。山药鸡蛋饼
材料：山药150克、面粉100克、鸡蛋2个、盐2克、葱花适量。
步骤： 山药去皮擦成细丝，与鸡蛋、面粉、盐、葱花混合成糊状。 平底锅刷油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄。山药面条
材料：山药泥100克、高筋面粉200克、盐3克、清水适量。
步骤： 山药泥与面粉、盐混合，逐步加水揉成硬面团。 醒面30分钟后擀成薄片，切条后撒干粉防粘。 沸水下锅煮至浮起，搭配酱料或汤底食用。山药红枣糕
材料：山药300克、面粉50克、红枣10颗、蜂蜜适量。
步骤： 山药蒸熟捣泥，红枣去核切碎，与面粉混合拌匀。 模具刷油，倒入混合物压实，蒸15分钟。 冷却后切块，淋蜂蜜食用。创意搭配表格
| 做法 | 主要特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 山药馒头 | 松软养胃，低糖健康 | 早餐、主食 |
| 山药鸡蛋饼 | 快手美味，外脆里嫩 | 便当、下午茶 |
| 山药面条 | 筋道爽滑，饱腹感强 | 午餐、晚餐 |
| 山药红枣糕 | 甜而不腻，滋补养生 | 甜品、零食 |
小贴士：
- 山药黏液可能导致手痒，建议戴手套处理。
- 面粉用量可根据山药含水量调整，面团以不粘手为准。
- 蒸制类食物关火后需焖片刻，避免塌陷。
