山药芹菜的做法
山药和芹菜都是营养丰富的食材，搭配在一起能做出清爽可口的家常菜。以下是几种常见的做法：
清炒山药芹菜
材料：
- 山药 200克
- 芹菜 150克
- 蒜 2瓣
- 盐、食用油适量
步骤：
山药去皮切薄片，浸泡在清水中防止氧化变黑。芹菜洗净切段，蒜切片。 热锅倒油，放入蒜片爆香，加入山药片翻炒至半透明。 放入芹菜段，大火快炒1-2分钟，加盐调味即可出锅。山药芹菜炒肉片
材料：
- 山药 200克
- 芹菜 150克
- 瘦肉 100克
- 生抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤：
瘦肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。山药切片，芹菜切段。 热锅冷油，下肉片滑炒至变色盛出。 重新倒油，爆香蒜末，加入山药和芹菜翻炒，最后放入肉片，加盐调味即可。凉拌山药芹菜
材料：
- 山药 150克
- 芹菜 100克
- 胡萝卜 50克
- 生抽、醋、香油、糖适量
步骤：
山药、胡萝卜切丝，芹菜切段，分别焯水1分钟捞出过凉水。 沥干水分后，加入生抽、醋、少许糖和香油拌匀即可。烹饪小贴士
| 技巧 | 说明 |
|---|---|
| 山药防氧化 | 切好的山药泡水或加少许白醋防止变黑 |
| 芹菜去老筋 | 撕去芹菜表面的老纤维，口感更嫩 |
| 火候控制 | 山药易熟，翻炒时间不宜过长 |
这道菜低脂健康，适合清淡饮食或减肥人群，也可根据口味加入木耳、百合等食材丰富口感。
