干大虾做法大全家常菜

干大虾的家常做法

干大虾因其鲜香耐嚼，适合多种烹饪方式，无论是炒、炸、蒸还是炖，都能突出其独特风味。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭操作。

香辣干大虾

材料：干大虾200克、干辣椒10克、花椒5克、蒜末15克、姜片10克、生抽1勺、白糖少许、葱花适量

步骤：

干大虾提前用温水泡发30分钟，沥干水分备用。

热锅冷油，放入干辣椒、花椒爆香，加入蒜末、姜片炒出香味。

倒入干大虾翻炒至表面微焦，加入生抽、白糖调味，撒上葱花即可出锅。

蒜蓉蒸干大虾

材料：干大虾150克、蒜蓉20克、生抽1勺、蚝油1勺、香油少许

步骤：

干大虾泡发后摆盘，均匀铺上蒜蓉。

将生抽、蚝油、香油混合调成酱汁，淋在虾上。

蒸锅水开后，放入蒸5-8分钟即可。

干大虾炖豆腐

材料：干大虾100克、嫩豆腐1块、姜片3片、盐适量、胡椒粉少许、高汤（或清水）500ml

步骤：

干大虾泡发，豆腐切块备用。

锅中加入高汤，放入姜片和干大虾煮10分钟。

加入豆腐炖5分钟，调入盐和胡椒粉即可。

不同做法的对比

做法	特点	适合场景
香辣干大虾	麻辣鲜香，口感酥脆	下酒菜、配米饭
蒜蓉蒸干大虾	蒜香浓郁，原汁原味	清淡口味、宴客
干大虾炖豆腐	汤鲜味美，营养丰富	家庭汤品、暖胃

小贴士

• 泡发干大虾时可用温水加少许料酒去腥。
• 炒制时火候不宜过大，避免虾肉过干影响口感。
• 若喜欢更浓郁的味道，可加入豆瓣酱或辣椒酱提味。

这些做法简单实用，能充分展现干大虾的鲜美，适合日常家庭烹饪。