干锅牛肉的做法大全

jydfmetal 百科 2025-12-14 4

干锅牛肉是一道经典的川菜，麻辣鲜香，肉质嫩滑。以下介绍几种常见的做法，包括家常版、香辣版和秘制版，满足不同口味需求。

材料：

步骤：

牛肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。土豆切片，青红椒切块。

热锅冷油，牛肉快速滑炒至变色后盛出。土豆片煎至微黄备用。

爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油。放入牛肉、土豆、青红椒翻炒均匀，加盐、糖调味即可。

材料：

步骤：

牛肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。藕片焯水备用，洋葱切丝。

热油爆香花椒、八角，加入火锅底料炒化。放入牛肉翻炒至断生，加入藕片、洋葱炒匀。

撒上香菜，翻炒几下即可出锅。

材料：

步骤：

牛肉切条，杏鲍菇切片，芹菜切段，小米椒切圈。

热锅冷油，蒜瓣爆香，加入牛肉煸炒至焦黄。放入杏鲍菇、小米椒翻炒。

调入老抽、蚝油、五香粉，最后加入芹菜炒匀即可。

掌握这些方法，轻松做出餐厅级别的干锅牛肉，适合家庭聚餐或宴客。

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