怎么做粉汤好吃又简单

选择优质食材

粉汤的关键在于汤底和配料。推荐使用新鲜猪骨或鸡骨熬制高汤，搭配手工制作的米粉或宽粉。配料可加入瘦肉片、木耳、豆腐泡、青菜等，提升口感和营养。

熬制鲜美汤底

将猪骨或鸡骨焯水后放入锅中，加入姜片、葱段和少量料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时。过滤掉杂质，保留清汤。高汤的鲜味是粉汤的灵魂。

处理配料

瘦肉切片后用生抽、淀粉腌制10分钟，木耳泡发后撕成小块，豆腐泡对半切开。青菜洗净备用。配料预处理能缩短烹饪时间，保持食材鲜嫩。

快速烹饪步骤

将高汤煮沸，放入米粉煮至八分熟，加入瘦肉片、木耳、豆腐泡。待食材熟透后放入青菜，最后加盐、胡椒粉调味。撒上葱花或香菜提香。

简易调味方案

提升口感技巧

食用前可加入炸蒜末或辣椒油增加风味。喜欢酸味的可挤少许柠檬汁。汤底冷藏后去除表面油脂更清爽。米粉不宜煮过久，避免失去弹性。